#食谱# 农家柴火锅巴粥，这一口，睡的DNA动了！

洗好的大米煮至断生，用手轻轻一捻，带点微硬就可以，全碎的米蒸出来没有嚼劲。

把米用簸箕捞出来控干米汤留好，米汤是一会儿做锅巴粥的灵魂！

锅里擦干净，控干米汤的米倒在锅里。整理下，底下留圆，周围往上堆，然后用筷子扎几下，让它受热均匀，然后盖上锅盖开始闷。

全程小火，三五分钟的样子，你会听见嘎嘣嘎嘣的声音，那就是在结锅巴，差不多了打开锅盖，米香扑面而来，把米盛出来，留底的就是锅巴了，干吃也行，嘎巴嘎巴的。

把锅巴捣碎，倒入热乎乎的米汤，用余火慢慢熬几分钟，美味的锅巴粥就做好啦，这是它独有的味道！#我的年度美味清单# http://t.cn/A6mBJzsV