【#单县羊汤为什么这么白# 】#单县羊汤馆老板直播熬汤# 近日，网红@superB太 称在菏泽几家羊汤店里品尝的羊汤后不久，因急性肠胃炎就医，其视频中曾表示“羊汤颜色为何奶白”。17日，不少单县羊汤馆老板直播熬汤，揭秘单县羊汤为何能自然呈现奶白色。

那么单县羊汤为什么这么白？单县头一锅羊肉汤厨师孙学成表示，并非个别人说的羊汤添加了牛奶、米汤。首先在熬制过程中选用的是单县本地三年的山羊，羊肉的羊氨基酸、褪黑素等物质优其它羊，在大火的催化下，这些物质以极小的油粒悬浮在汤里，呈现白色状态。还有一个关键的是单县独有的团弱碱水，对脂肪的溶解度非常好，所以单县羊肉汤的白色更加明显。（综合自生活帮等）#B太再回应肠胃炎事件# http://t.cn/A6mrS2xN