#我的年度美味清单# #饮品# #city drink# 意式萨泽拉克 | Italian Sazerac， 萨泽拉克有哪些有趣的变体？作为与Old Fashioned类似的原始鸡尾酒，仅仅是「烈酒+糖+苦精」的搭配，在不同地域则会有不同的演绎，奥尔良的经典原版Sazerac是黑麦威士忌和佩肖苦精的搭配；法式的萨泽拉克大概率会用干邑打底，且不会老老实实用糖做甜味剂，没准还会来些suze点睛；最近尝试了下意式的萨泽拉克，用白茴香酒代替苦艾酒洗杯，搭配上橙皮的清香，两种意式风格的食材，让这杯原始鸡尾酒有了轻盈的演绎～也是一个有趣的变体～
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🍸今日酒单：意式萨泽拉克 | Italian Sazerac
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🌿材料：
黑麦威士忌······ 60 毫升
白茴香酒 ······ 10 毫升
佩肖苦精 ······ 5 dash
橙苦精 ······ 3 dash
方糖 ······ 1 块
橙皮扭花 ······ 1 个
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📎调制步骤：
1. 古典杯（Rock Glass）中加入碎冰，加入白茴香酒10ml搅拌冰杯备用。
2. 将 1 块方糖滴入 5 dash 佩肖苦精，3 dash橙苦精放入杯中捣碎。
3. 加入黑麦威士忌60 ml，充分搅拌溶解。
4. 倒入搅拌中，搅拌降温。
5. 隔冰出酒，橙皮扭花装饰即可。
🥃做法请参考视频哦
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🍊做法请参考视频哦
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👀小tips：
▶️ 萨泽拉克和老式鸡尾酒有什么区别？

Sazerac和Old Fashioned都属于原始鸡尾酒，所谓原始鸡尾酒就是以「烈酒+糖+苦精」构建起的风味平衡。其实这两种酒也可以看成不同苦精的标志性调酒，Sazerac是佩肖苦精的代表作，Old Fashioned则是安高天娜苦精的代表作，相比于安高天娜，佩肖苦精口感更清淡、更明亮，且与茴香风味相得益彰，这也是Sazerac用苦艾酒洗杯的原因

其次Old Fashioned通常是以波本威士忌为基酒，而Sazerac最初是以白兰地为基酒，后来由于根瘤蚜虫害的爆发，逐步变为黑麦威士忌打底，或者黑麦与白兰地混合，全黑麦的Sazerac通常是偏现代的配方，风味上更加辛辣明快～
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