#七彩云南 幸福保山# 【保山隆阳：“土掉渣”的黄牛肉】立冬以来，天气渐寒，在冬天就想吃上一碗热气腾腾的、“土掉渣”的黄牛肉。何故称黄牛肉“土掉渣”呢？这就得从它的食材和烹饪手法说起。牛肉选自云南省保山市隆阳区丙麻乡当地土生土长的黄牛，直接将黄牛肉用柴火熬煮四五个小时，煮至肉质松软时，将骨头剔除，一碗肉里舀上几勺浓郁的汤汁，这简单的烹饪手法便成就了一道传统地道的美食——牛扒烀。#幸福保山样样好# #秀一个保山给世界# #舌尖上的冬天# http://t.cn/A6mBnFRA