今天有泉州朋友来我们家做客，他很爱吃泉州阿秋牛排的咖喱牛排。
今天在家里做一锅试试。
牛排选牛背脊骨排，山姆就有卖的，大概40一斤。
1，先把牛排骨泡水，泡出血水。
2，擦干后，用盐腌一下。
3，锅里加底油，烧热后把牛排骨放下去煎，放下去要听到滋啦滋啦的声音，煎到金黄后取出牛排骨。
4，倒出一半油，锅里加洋葱丁、八角、姜片、香叶，喜欢辣的可以少加点花椒和辣椒。
炒软炒香，炒出水。
把牛排骨放回去，加料酒，溶解锅底煎痕。
5，加一勺沙茶酱、半勺花生酱、咖喱粉、生抽、老抽、盐、冰糖调味。
6，加水没过牛排，盖上盖子，大火转小火。炖2小时。
7，出锅。
成品风味浓郁，牛排肉炖到脱骨，烂而不柴，超级入味。
冬天来一锅，下饭又温暖。

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