玉米面发糕：松软香甜，营养健康的家常面点

怎样做既松软又好吃，不妨尝试以下做法吧

【准备食材】

普通面粉：150克、玉米面：100克、粘米粉：20克、白糖：25克、干酵母：3克

泡打粉：2克 (也可以不加）、清水：180克、全蛋液：30克、红枣：几颗 (装饰用)

【制作步骤】

首先，准备一个大碗，把面粉、玉米面、粘米粉、白糖混合在一起。记住，酵母和白糖要分开放在不同的角落，不要过早的混合。然后，加入清水和蛋液，用筷子搅拌均匀，直到形成比较粘稠的面团。

接下来，盖上保鲜膜，让面团醒发40分钟左右。等面团发酵到原来的两倍大小时，加入泡打粉，搅拌均匀，排出面团里的空气。

在模具底部和四周刷上一层薄薄的油，或者铺上油纸，这样可以防止发糕粘在模具上。把搅拌好的面团倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡。最后，在表面摆放几颗红枣装饰一下。

把模具放入蒸锅中，二次醒发35分钟左右，等发糕体积明显变大就可以开火蒸了。水开后，转中火蒸30分钟左右。

蒸好后，先不要急着打开锅盖，关火焖3分钟左右，这样可以让发糕更加蓬松暄软，不容易塌陷。

香喷喷的玉米面发糕就做好啦！金黄的颜色，看着就让人食欲大增。轻轻掰开一块，可以看到里面非常蓬松，口感暄软，带着玉米的清香和淡淡的甜味，好吃极了！
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