#不可辜负的美食[超话]#

孔雀开屏鱼

这次买的鳊鱼（武昌鱼）买大了，以至于放盘子里显得太拥挤，不太好看[允悲]

做法：
1，鱼头切下来，掏出内脏，从背部往肚子那边切成薄片，不切断，
2，盐，黄酒，白胡椒粉，姜葱汁腌制10分钟，
3，冲洗干净，盘底铺上姜片，再铺好鱼片，尾巴放在鱼头下面，摆好造型，喷点油，
4，锅上气后中大火蒸5分钟焖2分钟，倒掉汁水
5，黄瓜切片，辣椒切小圈摆好，撒上葱姜丝，淋热油，蒸鱼豉油加点开水调匀，从鱼头旁边淋进去，不要从鱼身上倒，开吃吧，
6，还是用鲈鱼好一点，刺少
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