【联合制定！#川渝火锅有自己的标准了#】 近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准《火锅类餐饮企业加工操作规范》川渝区域地方标准并公布，适用于火锅类餐饮企业的食品加工操作与管理。文件要求，不应重复利用火锅底料和不应回收菜品再使用。并针对火锅底料、鲜切水果、自制饮品等加工作出了明确的规定，一起了解更多↓↓其中，文件还指出，服务人员应熟悉火锅底料及各种菜品的食用特性，在顾客堂食时讲解各种菜品达到最佳食用品质的加热（烫、涮、煮）和食用时间，避免消费者食用未煮熟的食品带来安全风险。从业人员宜提醒就餐人员适量点餐，避免过量点餐产生食品浪费。#成都[超话]#