我们优选的这批枯露柿饼是山东临朐隐士村的。之前央视还特地去隐士村，拍过柿饼的纪录片。

只选择外型优秀、肉质饱满的牛心柿，经历了足足12道手工工序，耗时45+天，才能得到这样软糯香甜的口感。
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山东临朐县隐士村。作为中国柿子之乡，这里有10多万株树龄高达百年的的柿子古树，其中甚至有岁达600多年的柿子树。这里对种植牛心柿来说，有着得天独厚的自然条件。
1.年均降水量达到了600mm
2.年均的日照时间长达2500+小时
3.一年有两百余天的无霜期

临朐有首顺口溜“南北铜峪甜杏米,天井石峪霜柿饼”，讲的就是当地的几样特产。这里每年被加工成的柿饼多达2500吨，其中有一大批都卖到了海外去。也无怪乎央妈能专程为这个小小村落拍摄纪录片。

枯露柿饼，柿如其名，我们选用的原材料--牛心柿，要挂枝足足150天，把叶子都熬落下去，还成串挂在枝头。

在霜降天寒冷的天气下，又经过了充足的日晒，所以柿子在挂枝时的甜度，就高达25度。

制作过程也不会添加防腐剂、色素等等，只有牛心柿本人。

摘下树的柿子会经过一轮一轮的筛选，最后留在框子里的，都是个头均匀、柿型端正完整，硬度适中的柿子，天生就适合做枯露柿饼。

除开有诸多光环加身的原产地，我们的供货商还有着多年的柿饼加工经验，和当地熟悉柿饼工艺的农户合作了很久。虽说现在农业基本机械化了，但果农们依旧延续着过往的手工习惯。带着乡土间质朴的味道。

果农们在采摘收集柿子之后，要让阿姨们先去柿花、削皮，接着再经过吊挂、晾晒捂霜等十二道传统的制作工艺。

相比于普通柿饼平铺着晾晒，我们的枯露柿饼都是吊挂晾晒的。我们柿子棚的四周都充满孔洞，不会拥挤在一起，人们会通过柿子本身的干湿度和具体的天气情况来确定通风量。这样，糖分就能均匀地分不到每个角落。当你从柿棚外路过时，如果有风吹过，一定会流连在风中迷人的柿子香甜味中。

挂晒30天后，风干成椭圆形的枯露柿饼还要再经历捂霜脱涩，之后再放去阴凉区域，经历10天的通风晾晒。

整整45天，直到柿子的表皮长出一层自然的“微霜”，枯露柿饼才算大功告成。
拿到后请放置于-18度冷冻内保存。#这个好物闭眼入#