【老年糖尿病患者吃碳水化合物就出现血糖猛升怎么办？】
碳水化合物是我们能量供应的主要来源，糖尿病患者碳水化合物的供能应当占总能量的50%至55%。部分老年人由于多年形成的饮食习惯，饮食中碳水化合物占比高，尤其是早餐时，如馒头、面包、面条、粥、少量的咸菜、牛奶，导致早餐后血糖升高明显，部分患者也会出现午餐前低血糖。在进食碳水化合物时关注下列几个小“妙招”有利于减少血糖波动：
1、“纤维伴侣”有奇效
进食碳水化合物的同时可以摄入富含膳食纤维的食物，这样不仅可以延缓血糖升高，减少血糖波动，还能够改善血脂水平，也有利于控制体重。杂粮和副食中含膳食纤维较多，可控制在占碳水化合物的20%至30%。
慎用人群：胃轻瘫和胃肠功能紊乱的老年患者应避免过量摄入（膳食纤维能增加饱腹感、延缓胃排空），过多的膳食纤维摄入会对胃肠功能产生不利影响。
2、碳水化合物“后置”
糖尿病患者的餐饮应尽量保证营养均衡，比如，在每一餐中最好同时含有碳水化合物、蛋白质与蔬菜。此外，碳水化合物、蛋白质与蔬菜的进食顺序也十分重要。可以先喝汤，然后进食蔬菜、肉类，3至5分钟后再进食碳水化合物。后进食碳水化合物可降低患者的餐后血糖增幅1mmol/L至2mmol/L。适当减慢进餐速度对降低餐后血糖增幅也很有益处。
（来源：北京医院）