明天冬至了，都在准备水饺了吗。
​今有朋友们留言问:做水饺不好看，煮完很容易破，而且一点不耐冻，一晚上就裂，这些问题解决起来也挺简单的，下面这些要记牢！
​1.面团不能太软或太硬，同时注意操作中不能流失水分，面团水分流失多了更易面筋干裂。
​2.擀皮不能太薄了，不要被薄皮大馅带跑偏了，薄也有个度，太薄了下锅后翻腾几下再碰个勺子稍不留神就容易破。
​3.皮的剂子不能太大，10克左右，再者擀皮要合适别擀太大，放馅对折后放食指上剩一段不到头最好，这样捏的更严更结实，而且更饱满好看。
​4.当冰箱前摆放饺子要有间隔，并且要包上一层保鲜膜防止冰箱内吹干。另外每次吃多少取多少，不要再来回解冻速冻，这样弄裂的更快还容易粘在一起。
​5.揉面要好好揉，把面筋的能力全调动起来，只要擀面皮后放一放不变小不走形就合格了。
​
​总之，和面，擀皮，保存等等步步都要注意好，做水饺自然就容易些。#山东人冬至爱吃什么馅的饺子##亿点曝光计划##微博影像年##美食教程##水饺# http://t.cn/R2WxTrw