【#冬至1碗羊肉汤饭张力拉满了#】撒上葱花、香菜一碗浓浓的羊肉汤下肚，怎一个“鲜”字了得？那么问题来了：羊肉汤哪家强？简阳立刻“递来了名片”。提起成都羊肉汤就不得不提到简阳特产——简州大耳羊。#成都羊肉汤老师傅说多熬自然就白#
该羊种是在20世纪80年代由四川农业大学著名教授刘相模的专家组命名。跟很多山羊的立式小耳朵不同，下垂的大耳朵是它的标志——足足有15—20厘米长，比一个成年人的手掌还大一点。它被四川省畜牧科学研究院检测认定为低脂肪、低胆固醇、高蛋白、纤维柔软、肉质细嫩、瘦肉率高、膻味低——通俗地说就是营养又好吃。因此，以大耳羊作为食材熬出的羊肉汤鲜、香、暖，而且少有膻味。
此外，成都羊肉汤界的明星产品除了简州大耳羊，还有双流黄甲麻羊、金堂黑山羊，同样大受食客欢迎。（成都农业）