冬至，文登饺子的豪华阵容！

现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长。冬至后便开始“数九”。民间有“冬至大如年”的说法。在北方，“冬至饺子，夏至面”是民间流传已久的习俗。作为既靠山，又守海的城市，文登的饺子品种可谓五花八门、多姿多彩，只要你想吃的，山珍海味都能包到饺子里。文登的饺子，你吃过多少种？

冬至日，首推大白菜猪肉饺子。白菜生百财。逢年过节，人们更喜欢这样的寓意。白菜猪肉饺子，备料容易，家家户户随吃随包。

冬日里，文登人还喜欢包荠菜饺子。周末去田野里亲手挖一篮荠菜，回家洗净、焯水，配上猪肉、大葱等，带着山野鲜味的一盘饺子很快就能出炉。

老话说，冬吃萝卜夏吃姜。冬天，从菜窖子里挖出新鲜萝卜，打成丝状、切碎，搭配肉脂渣来包饺子，萝卜丝吸收猪油的味道，口感喷香。

扇贝丁饺子是离家的文登人心中最温暖的食物。薄皮大馅，鲜嫩扇贝丁和馅料完美搭配，咬一口，鲜美汤汁在口中流淌，仿佛把整个大海都包进了饺子里。

海参遇上饺子，才发现海参原来也可以这么好吃。用海参包出来的饺子，一咬一包汁儿，口感Q弹，融合韭菜的味道，主打一个鲜字。

要说冬日第一鲜，那非海肠莫属了。热气腾腾的海肠水饺是独属于海边人的味道，比三鲜饺子还鲜，比肉饺子还香。

墨鱼水饺不仅颜色霸道，味道也堪称饺子界的“扛把子”“黑珍珠”，无论你是第几次吃，都会被墨鱼水饺的鲜美嫩滑俘获味蕾。一口下去，三分粒七分泥，鲜而不腥，香味醇厚。

在北方，虾被喻为龙的化身，传承了传说龙的神采，冬至里，来一盘对虾水饺，寓意着吉祥平安。

在渔家文化中，将做好的第一碗饺子献给神明，是威海渔家古老传统。在这里， 每一只饱满的鲅鱼饺子，都是对平安的期盼与希冀。

韭菜鱿鱼是一道以“鲜”著称的菜，以它做馅儿，鲜美度不言而喻。鱿鱼鲜香，馅儿足过瘾，一个接一个的吃，轻松GET大海的味道。

冬天温补就选牛肉水饺、羊肉水饺，它如同冬日里的一抹暖阳，总能驱散寒冷，无论和什么馅料搭配都是绝配。

山苜楂水饺是春天的味道。绿色健康的山苜楂，搭配细腻面皮，每一口都是山野自然的馈赠。眼下，即使在文登，想吃一口山苜楂水饺并不是件容易事儿。不如，把这份渴望留到春天吧，在草长莺飞的季节，走进大山，亲手摘些山苜楂，用最新鲜的绿满足味蕾与心灵的期盼。#冬至##乡村振兴看山东##乡村振兴#