【沈阳高校健康养生坊】——【香辛料也是抗氧化、抗炎的隐藏大佬】

挪威奥斯陆大学做过一项研究，分析了世界各地多达 3139 种食物的总抗氧化剂含量，结果发现：香辛料的抗氧化成分含量普遍很高，平均值快赶上浆果的 3 倍了。

其中的佼佼者也不偏门，就是咱们熟悉的丁香、香叶、肉桂、姜、薄荷、百里香、藏红花等等。

现代研究发现，「小病不断」的状态可能跟身体的慢性炎症（持续的低水平炎症）有关。抗炎，本质上就是消除慢性炎症，来达到预防疾病的目的。像炖肉必备的桂皮、八角、茴香，含有丰富的有机化合物，具有一定的抗炎、抗氧化功效。

香辛料普遍还有一定的抗菌、杀虫效果。牛至、百里香、胡椒中的香芹酚，已被证实对食源性病原体特别有效，包括大肠杆菌、沙门氏菌。食物中加入这些香辛料后，腐败变质的概率降低了。

香辛料可以增强咸味感知，相比单纯的食盐，加入了香辛料的调味盐，味道同样令人愉悦，并且风味更为强烈。所以，香辛料还能让你不知不觉少吃盐。#疾病预防##健康小贴士[超话]##生活小贴士##健康养生##饮食健康#