家常素烧豆腐。
菜籽油烧热，姜蒜末、豆瓣酱炒香，掺开水煮沸，切成小方块儿的胆水豆腐下锅，加酱油，小火焖煮入味。
红薯淀粉加水调成芡汁，下锅收汁浓稠。放葱花、蒜苗、蓼叶、木姜叶、花椒面、味精，翻匀起锅。
家常豆腐和“麻婆豆腐”的做法相似，只是少了牛肉或者猪肉末的“荤”，多了“木姜叶”和“蓼叶”的香，麻辣味不需要那么突出了，更温和，更家常。#风味人间##微博影像年##我的年度美味清单##人间烟火#
发布于 四川