说到巧克力，很多人第一反应是它的高热量和高糖分。然而，最近一项研究却提出了一个让人眼前一亮的观点：吃黑巧克力，可能有助于预防2型糖尿病[666]#健闻登顶计划##全民营养提升计划#

这项研究发表在《BMJ》上，分析了19万多名参与者的饮食和健康数据，最长随访时间达34年。研究重点探讨了不同类型的巧克力与2型糖尿病之间的关系，发现了一些非常有趣的现象：

🌟黑巧克力可能有助于降低糖尿病风险🌟
每周吃黑巧克力5次及以上的参与者，患2型糖尿病的风险降低了21%。研究者认为，这与黑巧克力中富含的黄烷醇类化合物有关。这些化合物具有抗氧化、抗炎作用，还能通过优化肠道菌群，间接影响代谢健康，改善胰岛素敏感性。

🌟牛奶巧克力没那么友好🌟
相比之下，牛奶巧克力的摄入不仅没有降低糖尿病风险，反而与体重增加密切相关。研究指出，这可能是因为牛奶巧克力含有较高的糖分和脂肪，而可可含量较低。

‼️虽然黑巧克力相对来说更健康，但它仍然是一种高热量食物，其中的热量主要来自于脂肪和糖分。黑巧克力中的脂肪主要来源于可可脂，而可可脂是一种健康脂肪，含有单不饱和脂肪酸，但热量依然很高。

此外，虽然黑巧克力的糖含量通常低于牛奶巧克力，但它并非完全无糖，含糖量的多少取决于可可含量（可可含量越高，糖含量越低）。一块100g、70%-85%可可含量的黑巧克力，其热量大约是500-600大卡，相当于一顿正餐的热量。不过，由于黑巧克力较苦，相对来说不容易多吃。

🌟在吃巧克力的时候，需要注意以下几点：
1️⃣首选可可含量70%以上的黑巧克力
可可含量越高，黄烷醇含量越高，而添加的糖和脂肪越少。
2️⃣控制量，每次吃一小块
每次一小块（约20克），每周控制在3-5次以内。巧克力热量不低，吃多了也不利于体重控制。
3️⃣避免加工巧克力食品
巧克力酱、巧克力饼干等产品，多是糖分较多，而可可脂以及其他的有益成分含量较少。
4️⃣避免买到代可可脂的产品
有些食品看似巧克力，但其实是用代可可脂做的。代可可脂是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成。对人体健康更是有害无益。

💁🏻‍♀️总的来说，黑巧克力的确含有一些对健康有益的成分，尤其是在预防糖尿病方面表现出一定潜力。但它只是健康饮食的一部分，不能替代其他健康的生活方式。如果吃不了那个“苦”，也不必硬吃。

参考文献：
Liu, Binkai, et al. "Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies." bmj 387 (2024).