一直有网友让我讲讲小孩的早餐该吃些什么。对于小孩的一日三餐，比该做什么更难的是做了他们是否吃，这点的掌控权完全不在家长啊。Emily是个完全不挑食的小孩，什么都爱吃。我每天不是求着她吃，而是拦着她说：“够了够了，你吃太多了，留点给明天吃吧。” 弟弟自从过了萌童期，每天不再向我讨十几趟牛奶后也胃口开了。所以我们家小孩基本没有挑食的问题，我烧什么他们都吃得津津有味。

他们的一日三餐的原则是三大营养素蛋白质、脂肪、主食（和蔬果）的比例控制在1比1比1，我不会让他们断碳，也不会爆碳，且每餐都要有足够的优质蛋白质。早餐的话因为他们八点半到校，早晨的时间还是很充裕的。他们吃的最多的早餐就是贝果+生菜+牛油果+烟熏三文鱼，一人一份准管饱。若不吃贝果三文鱼，其它的搭配也是不外乎鸡蛋（炒蛋、水蒸蛋、白煮蛋、欧姆蛋）、无糖全脂希腊酸奶、牛肉片（鸡肉片、西式火腿、三文鱼）夹全麦面包（Emily的是无麸质面包或酸种面包）、拌黄瓜、汆烫西兰花、芦笋、苹果、圣女果、猕猴桃。还有一种做法是把水煮蛋剁碎，加牛油果、吞拿鱼和美乃滋，搅拌均匀后涂在两片全麦面包中间。周末的时间就更宽裕了，我会打各式奶昔（可查看前文）、煮燕麦粥、烤燕麦花生酱坚果cookie、空气炸锅烤南瓜等等需要花时间的早餐。有一种做法，一个大碗里放入燕麦片、生鸡蛋、碾碎的香蕉泥、牛奶、各种坚果、无糖可可粉，搅拌均匀后放入空气炸锅25分钟，成品是一碗香喷喷的如巧克力牛奶布丁状的cake，通常他们都是抢了吃。还有一种早餐是把几个鸡蛋打散，导入足量的牛奶，另把法棍面包切成薄片后浸制鸡蛋牛奶的液体中，待完全浸透，平底锅里放黄油，用小火把浸透的法棍烤香，出锅后可夹三文鱼和salami一起吃。等以后有时间，我会把这些做法都拍下来，以供大家参考。饭团、烧饼、馒头、发糕、白面包、土豆泥、果汁这些肯定不会让他们吃的。

中饭他们学校有午餐提供，但我都会让他们带家里做的午餐去学校。晚餐肯定是吃热腾腾的饭菜。原则都是一样的，不会让他们只吃单纯的一碗面、一块饼或者一碗炒饭，要有肉、有鱼虾、有绿色蔬菜、有主食、有水果，尽量做到均衡营养。甜食、果汁类、腌制类不碰。饺子、包子、披萨偶尔吃。

至于孩子的挑食问题都是妈妈的痛。如何解决呢，除了要增加孩子的运动量外，还有一点很关键且取决于家长，是否允许孩子吃零食？吃多少零食？大人有没有吃零食的习惯？一天到晚零食不离口，当然就不饿了，正餐就不会好好吃了。我们家小孩是几乎不吃零食的，我是完全不吃。我会告诉他们零食里没有营养，不会帮助他们长高变聪明变更beautiful and cool。只有吃真正的饭菜肉鱼蛋才能getting better。他们说他们明白。可是这学期刚开始前半个月，Emily每天放学后都不饿，完全不想吃饭的样子。这完全不符合她一贯胃口好的人设。我高度怀疑她下午在学校吃过东西了。有次她爸爸接她回来后告诉我他看见after school的教室里有很多吃的东西，面包啊，糖果啊，薯片啊，水果啊。我听完可以确认Emily每天在那儿大吃大喝完才回家。第二天我找到after school的老师，明确表示我不希望老师让Emily吃那些食物。同时我也和老师说老师们应该树立健康饮食的习惯，而非鼓励学生们守纪律的奖励就是吃一堆零食。从那之后Emily每天下午放学回家时又想饿狼一样了，当然一桌的好鱼好肉也在等着她。

让孩子从小养成一个良好的饮食习惯非常重要且得益终身，当然前提是家长自己要以身作则。重申一遍，孩子的每餐中一定要有蛋白质，既鱼肉豆蛋奶。如果有食物过敏的，一定要排查过敏源。儿童不能低脂，脂肪帮助大脑发育，要喝全脂奶。不要主食过量，也不要不吃主食。学会吃蔬菜。控制零食的量。努力做到不吃甜食。其实成年人也一样，按照这样的饮食习惯吃一日三餐，医生都得下岗了。