快速进食与脂肪肝之间的关系。
近日，我国复旦大学中山医院研究团队一项涉及近2000人的最新研究显示：吃饭速度快，或增加脂肪肝风险，每周快速进食≥2次，与脂肪肝风险增加81%相关。
这项研究共纳入1965名中国人，他们平均年龄54岁，快速进食被定义为进餐时间在5分钟以内。
根据快速进食的频率，参与者被分为3类：每月≤1次、每周≤1次、每周≥2次。
结果发现，在快速进食频率不同的参与者中，每月≤1次、每周≤1次、每周≥2次，脂肪肝患者比例分别为46.2%、50.5%和59.3%。
分析发现，吃饭快与脂肪肝风险独立相关，风险增加29%。
与每月快速进食≤1次相比，每周≤1次、每周≥2次的人，患脂肪肝的风险分别增加20%和45%。
进一步调整代谢参数发现，每周快速进食≥2次，与脂肪肝风险增加81%相关。
对于其中潜在的机制，研究指出，快速进食可能导致能量摄入过多，从而导致体重增加和脂肪肝风险升高。
此外，快速进食可通过参与「肠-肝-脂肪轴」来调节肝脏脂质代谢。