#我的宝藏食谱#这样做的酸菜鱼汤味鲜美
，鱼片嫩滑比饭店的还好吃😋，做法就跟煮开水一样简单，看一眼就能学会 。

买两条草鱼，在背脊骨切开片，取鱼排剁成段备用，斜刀45度，把鱼肉片成3毫米左右的薄片。

再加盐胡椒粉和葱姜水，抓拌均匀至粘手状，再加蛋清，一勺红薯粉，再次抓拌上劲，腌制10分钟。

油热下鱼骨，小火慢煎至两面金黄，小火慢煎至两面金黄，放葱姜泡椒切好的酸菜，放葱美泡椒，一起炒出香味。

然后，加入冰凉的开水盐和鸡精调味，大火煮至汤汁浓白，捞出鱼骨垫在碗底，转小火下入鱼片，放入少许白醋，轻轻推动，中小火煮30秒即可放蒜末花椒干辣椒葱花。

浇上热油激发出香味，这样做的酸菜鱼汤味鲜美，鱼片嫩滑比饭店的还好吃😋还能吃两碗白米饭，香喷喷的。

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