🟣紫、🧅黄、⚪️白洋葱哪个好？

紫皮洋葱多方面最优秀，包括矿物质、总黄酮类物质含量、槲皮素、有机硫化合物、花青素这些都是要比其他两种要高。

但这也意味着，紫皮洋葱的辛辣感和刺激性最强，一般需要加热一下再吃。

而白、黄洋葱有一个优势就是菊粉和低聚果糖的含量比红洋葱多，因此益生元效应更明显。同时胡萝卜素、维生素C的含量也比红洋葱高。

黄、白洋葱辛辣味弱，口味偏甜，没那么刺激，生吃、凉拌比红洋葱就好接受多了。

你最喜欢吃哪个？

参考资料：
[1]李进伟,王亮,范柳萍.三种洋葱营养成分分析[J].食品工业科技,2010,31(05):345-347.
[2] 《中国食物成分表》（第6版 第一册）