香辣鱼块是一道色香味俱佳的家常菜肴，鱼肉鲜嫩，香辣过瘾。

食材准备：

- 鱼（草鱼、鲈鱼等均可）1 条
- 生姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 5 - 6 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 2 勺
- 生抽 2 勺
- 盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 葱花少许

制作步骤：

- 将鱼处理干净，切成大小均匀的块状，放入碗中。生姜切丝，大蒜切末，放入鱼块中，加入料酒、生抽、盐，抓匀腌制 15 - 20 分钟。
- 锅中倒入较多的油，烧至七成热，放入腌制好的鱼块，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒出香味，加入蒜末炒香。
- 倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入适量白糖和鸡精调味，继续翻炒使鱼块裹满香辣调料。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。#风味人间# | #食谱# | http://t.cn/A6uGYoYm