这可是我们家里人最喜欢吃的下饭菜鱼香肉丝，酸甜微辣，拌上米饭真正好吃，大人孩子都喜欢

食材：肉丝 鸡蛋 胡萝卜，木耳 青红辣椒丝
淀粉 葱姜蒜

调料：生抽，盐，胡椒粉 ，食用油 陈醋 白糖
豆瓣儿酱

切好的肉丝加一勺料酒、一个鸡蛋清、1勺生抽、盐和胡椒粉、一大勺淀粉，抓拌均匀，再淋上一层食用油，碗中加一勺生抽、1勺陈醋、1大勺白糖、适量的清水，一勺淀粉，这个料汁做各种鱼香菜都特别好吃。热锅凉油，倒入肉丝，快速把肉炒散炒熟，另起锅放葱蒜末，快速炒出香味，再放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入胡萝卜和木耳丝翻炒至断生，再放入肉丝、青红辣椒丝，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了。这样做的鱼香肉丝滑嫩入味，酸酸甜甜，简单好吃又下饭，以后想吃鱼香肉丝，记得这样做哈
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