#姐姐下厨房##医生家的日常##张羽医生:好好吃饭#
西兰苔是被顾中一老师种草的
没有任何厨艺的厨房小白都能简单烹调
营养又美味#这个好物闭眼入#
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西兰苔也叫“甜杆西蓝花”
是西蓝花与芥兰这两种优秀蔬菜的杂交后代
保留了前者好吃的花头和后者美味的茎杆
去掉了西蓝花难洗、难切、难煮熟的缺点
比西蓝花更脆嫩好吃

西兰苔像它的双亲一样低脂低热（约30kacl/100g）
富含钙和钾
植物化学物质含量高于双亲
是一种好看、好吃还有营养的蔬菜

可以像芥蓝一样白灼
浇一点酱油汁就很美味
也可以像芦笋一样用烤箱烤熟又脆又嫩

西兰苔在菜市场不是很常见
这次为大家上架的西兰苔和豌豆颠儿一样
生长在有着优越地理条件的成都平原
采用接受更多日照的露天绿色种植
西兰苔不能机器作业
只能人工种植和采摘
产量不高
打霜后的西兰苔比西兰花甜
又没有芥兰的苦涩
口感鲜甜肉质脆嫩无渣
清炒、煮汤、烤制、白灼均可
家有老人小孩可以去掉杆子上的皮
会更脆嫩

水油焖是向范老师学的
从营养的角度出发
做菜的油不是越少越好
少量的油不仅能软化纤维素
让蔬菜口感柔软有香气
还能蔬菜颜色鲜绿发亮
促进维生素E、K、胡萝卜素、叶黄素等健康成分的吸收利用

#张羽医生:控糖控体重#
健康减脂期间每天可以摄入40-60克脂肪
脂肪太少则脂溶性维生素容易不足
容易便秘
皮肤也不水润

水油焖通常先放半杯水煮沸
加熟油或香油
我家用的是特级初榨橄榄油
然后放入蔬菜，搅匀，焖一会儿
具体时间可根据菜的大小软硬而定
开盖翻匀，关火，调味
姐姐今天忘了加盐
吃的时候我撒了一些海盐欧芹大蒜碎
绿叶菜都可以做成水油焖菜

[锦鲤附体]空气炸锅烤三文鱼碎肉
撒黑胡椒海盐，180度，10-15分钟
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[锦鲤附体]姥姥家用了快两年的喷油瓶在此：
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[锦鲤附体]松鲜鲜的白灼汁、油醋沙拉汁、一品鲜等都在这里：
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