食材准备

纯牛奶500毫升、白糖30克、淀粉80克、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量 。

做法步骤

1. 熬制牛奶糊：在无水无油锅中倒入牛奶，加入白糖和淀粉，搅拌均匀后开小火慢熬，期间不断搅拌，直至牛奶糊浓稠能挂勺，关火 。
2. 冷却成型：将牛奶糊倒入无水无油容器，整理平整，自然冷却凝固成奶冻 。
3. 切割与裹料：奶冻切成小块，先裹一层玉米淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠并用手轻压 。
4. 炸制奶冻：锅中多倒食用油，大火烧热至七成热，放入奶冻，调中小火慢炸约3分钟，不断翻动使其受热均匀，炸至色泽金黄、外皮酥脆捞出控油 。#风味人间# | #食谱# | http://t.cn/A6u5dvh9