#零食小吃# 湖北美食小吃，顶糕。

顶糕，也称顶顶糕，是湖北地区尤其是宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃。这种小吃以大米粉和糯米粉为原料，将米粉放入特制的小木格内，加上红糖和桂花等配料。制作时，利用滚水产生的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就制作完成了。顶糕的特点是松软带糯，味清香甜正，深受老人和小孩的喜爱。由于价格实惠、口感香甜，顶糕在湖北地区非常受欢迎。顶糕不仅是一种美食，还具有一定的文化意义，它的名字来源于制作的最后一步，需要用特制的木杵将已经成型的糕从蒸笼中顶出来，这个环节颇需些力道上的技巧。

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