鳗鱼鲞
姨娘晒的鳗鱼鲞寄到了！这段时间，“开着大太阳，同时西北风呼呼吹”这个姨娘口中晒鱼鲞最重要的条件，非常完美，所以今年的鱼鲞，也特别的漂亮！鳗皮发亮，肉肉金黄，闻一闻，就有喷喷香的腊味的味道。
鳗鲞可以清蒸，肉质比不上鳗筒那样的洁白，但更紧实。手撕着吃，有莫名其妙的快感。最喜欢鳗鱼头两边玫瑰色的脸颊肉，有类似腌得很透的火腿的味道。鳗鱼皮黏糊糊的粘在手指上，抿一些酱香的白酒，那些“老酒包”们，应该很高兴的！
鳗筒只能清蒸，而鳗鲞除了清蒸，其实还是更适合红烧——吸足了肉质的鳗肉，无论是肌肉，还是芳香，都会最大限度的舒展开来；而那些平淡无奇的猪肉，也拥有了海洋的味道。总之，那些汤汁，是不可以浪费一滴的，因为白米饭，需要它！
很奇怪，不一样的鲞，像飞鱼鲞，黄鱼鲞，乌贼鲞，烧肉烧出来的味道，都不一样.....哼，说着说着，又想吃爆腌乌贼卵了......年前，让姨娘准备点！#我的美食日记##不可辜负的美食# http://t.cn/RJPVm65