复刻两款淘宝🍑上卖出了“高价”的曲奇饼干🍪

第二款：能量炸弹——巧克力软曲奇
8-12元一个大大的美式软曲奇，做法其实非常简单，烘焙小白都没压力，大家动动小手吧……

美式软曲奇——
制作材料：无盐黄油100克 红糖30克 细砂糖30克 盐2克  鸡蛋1个（室温）
低筋面粉160克  泡打粉3克 黑巧克力120克（可可含量50%以上）大杏仁50克（大杏仁切碎，如果用片状巧克力，也要稍微切碎一些）

制作步骤：1，黄油软化至用手指能轻松按下去的程度，加入细砂糖和红糖，打发至黄油的颜色变浅，体积蓬松的状态

2，室温的鸡蛋打散，分两次加入到黄油中，每次要带全蛋液搅打至完全吸收后再加入下一次，这样是避免油水分离

3，加入泡打粉、盐，筛入低粉，翻拌至看不见干粉的状态，再加入黑巧克力和杏仁，翻拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时后再整型

4，提前预热烤箱180度取出冷藏好的面糊，平均分成70克/份，稍微按压即可
放入烤箱，180度，烘烤15分钟（具体温度时间要根据自家烤箱调整）

这款真的满满的能量炸弹，还可经过改良，没有加入巧克力，用红枣和坚果取代了。

而且还加入全麦粉，相比之下它的口感更加酥松，细腻回味还有沙沙的麦香，满满的红枣和坚果，每一口都特别满足，一丝丝甜，越嚼又越香。

· 制作材料 ·
红枣肉60克 坚果80克
黄油100克 红糖40克+白砂糖15克盐1克 小苏打2克 鸡蛋1个（全蛋液约50克）中筋面粉100克 全麦粉20克

制作步骤 与上面的美式巧克力软曲奇是一样的
需要注意：红枣去核，和坚果一起切小块（可换成核桃，如果是生核桃就必须先烤熟以后再用）

口感上会有点不通，酥酥松松的，因为加入了全麦粉，口感带点沙沙的。隔天回油以后，会变得更加的松软，一口就能吃到清甜的红枣和满满的果仁，超满足的！#我的美食日记#