哦对了，上一条燕麦小蛋糕方子http://t.cn/A6ufdS7M 里提到的“把燕麦片打成粉末”的小手脚，虽然简单粗暴，但对蛋糕的口感改善立竿见影。
我是用厨房料理机打的燕麦片，所以成品不算碎，过筛完还会剩下大约1/3的粗粉，也就是燕麦片中心比较硬实的部分。不过这个粗粉也不浪费，留着做早餐就好。
另一个上一条中没写的改善蛋糕口感的方法，是将方子中部分燕麦片先加牛奶煮至糊化。不过这样GI应该会高一点，要洗的锅也多一个，就看自己的取舍啦[坏笑]。