【养生厨房 20241230 播出】菜名：芋香滑牛肉；

【今日看点】冬季养好脾气能量足！中医认为焦香入脾，张虹老师今天带来的健脾祛湿茶中就含有脾胃喜爱的焦香药材，再搭配另一种既是药材又是厨房里重要的调味料，一同熬煮成茶饮，既能健好脾胃还能祛除冬季的寒湿，配方是什么呢？ 李冬大厨带来一道对脾胃好的的芋香滑牛肉，汤汁浓郁芋香十足，还有腌制牛肉的“黄金搭档”，还有哪些烹饪秘诀？请关注北京卫视《养生厨房》解锁更多美味！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；李冬 中国烹饪大师；

食材：牛里脊，香茅，焦米，毛芋头，大蒜，辣椒

【操作步骤】步骤1：新鲜的牛里脊改刀成牛肉片，简单调味后加入生粉和香茅进行腌制。步骤2：毛芋头上锅蒸制后去掉外皮，整个芋头切成大小均匀的芋头块备用，锅中油热后下入蒜和少量辣椒煸炒出香味，加入开水炖煮成汤底。步骤3：锅开后下入芋头块炖煮，待汤底变浓稠滑入提前腌制好的牛肉片，最后撒入少量香茅，砂锅一共炖煮十分钟出锅即可。