#健闻登顶计划##鸡蛋营养吃法排行榜# 小科普：一周至少吃2个鸡蛋！从营养价值和成本来讲，鸡蛋是最好的食品：高蛋白、富含B族、维生素D、A及胆碱等维生素和健康脂肪；具体说来：一个大个鸡蛋有78卡路里热量、7.8克蛋白质（这种蛋白质和热量比简直挑不出另一种食品）、5.4克脂肪、可忽略的盐（0.2g） 和无碳水。

鸡蛋含有全部9个体内不能自己合成但必需的氨基酸，所以是高质量蛋白。

从营养价值的角度，吃没有蛋黄（仅有蛋清）的鸡蛋并不一定有益处，“担忧脂肪和饮食胆固醇是没有依据的”！多个研究证实，对绝大多数人来讲，饮食胆固醇对血脂水平影响甚微；而来自蛋糕、饼干和甜饼的饱和脂肪酸和反式脂肪酸对提高“坏”低密度胆固醇（LDL-c）影响更大！但是，确有证据，蛋黄的胆固醇对II型糖尿病患者会提高心血管疾病风险！有人提出个“妥协”吃鸡蛋的方法，两个鸡蛋一个蛋黄，所以，双黄蛋并不受欢迎！

散养鸡的鸡蛋确实有些好处，比如，富含omega-3脂肪酸和维生素D；有机鸡蛋会不会更有营养？要看是否有促进omega-3脂肪酸产生的鸡食和阳光暴露，可能比工业化笼子养鸡和一般散养鸡的鸡蛋更有营养。

怎样烹饪鸡蛋最好：煮鸡蛋和荷包蛋排在前面，用黄油煎鸡蛋比橄榄油更好，意不意外？！最常见的做法：什么方法都好，最好是少油和橄榄油；煮鸡蛋能最大程度的保住矿物质和维生素！