鸭的神仙菜谱，推荐酸梅鸭，皮酥脆肉酸甜，吃起来开胃又不腻，这应该是鸭做法的天花板了。

食材准备：一只鸭子，姜和蒜，梅子酱，冰糖。

制作步骤:

1. 鸭子洗净后，用牙签或叉子给鸭肉扎些小孔，再拿厨房纸巾吸干水分，然后下锅这样更入味

2. 煎鸭子两面都煎到金黄金黄的。煎的时候记得先煎带皮的那一面，煎到差不多了再翻面

3. 加入切好的姜和蒜，炒出香味。然后，倒进3勺梅子甜酸酱、2勺白醋、3勺生抽、半勺老抽、2勺料酒 再放点冰糖 加水没过鸭子 大火烧开

4. 水开后，转中小火慢炖45分钟，最后开大火收汁，撒上点芝麻即可！

制作小贴士：

如果家里没有梅子酱，可以用酸梅或者话梅代替，大概放8到10颗，其他的调料量不变。收汁后，让鸭子在锅里的酱汁里再泡一会儿，慢慢凉下来，这样更入味。
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