今天做一个中药，需要用到鸡肫（鸡珍、鸡胃）。#中药读书笔记#

先容我再次感叹一句，老祖宗真牛逼，连鸡的胃都可以入药，而且效果还那么好，这是怎么发现的呢？全部都是未解之谜啊，哈哈。

言归正传。

今天用到鸡肫，书上说要连皮的鸡肫，我之前忽略了这句话，去到菜市场买鸡档，直接说要鸡肫，老板给我剥干净、洗干净，两个鸡肫一共3块钱。我拿回家，准备开干。

我老婆帮我清洗鸡胗，边问我，人家是不是帮忙去了皮了，如果不是的话我们得自己去，很脏的，要清洗干净一些。

皮？

鸡肫还有皮？

我突然想起来书上那句话，要连着皮的鸡肫。我终于明白为什么要连皮了。因为，这层皮就是中药鸡内金啊。我真是大聪明，还让老板帮我清理干净一些，老板早就把鸡肫那层金黄色的皮扯掉了。

那这两个鸡肫就算作废了，不能入药了，但烤串吃还是不错的，哈哈。

再去买，这回跟老板明确说，买两个鸡肫，要带皮的，然后就是（图三）这样子的了，鸡肫就是鸡胃，也叫肌胃，这是鸡消化食物的地方，特别厚，我摸了一下这层金黄色的黏膜，特别硬，跟砂纸一样，难怪鸡吃了石头都能消化。我把鸡肫切开，看了那层金黄色的内膜，应该有2mm厚，真的很硬，跟皮革一样。

这么金黄色，这么有用的东西，所以这层内膜有个好听的名字：鸡内金。

《中药学》说鸡内金是鸡的砂囊（应该就是这个鸡肫）的角质内壁，剥离厚洗干净晒干，研末用或者炒用。性味归经：甘、平。归脾、胃、小肠、膀胱经。可以运脾消食，固精止遗。用于治疗消化不良、食积不化、以及小儿疳积等证（可单用本品炒燥厚研末服用，有一定疗效），也可以跟山楂、麦芽等配伍用；治疗脾虚疳积的话，可以跟白术、山药、茯苓等同用。

除了治疗消化不良，还能治疗遗尿、遗精等，因为鸡内金有固精止遗作用。

此外，鸡内金还能化坚消石之功，可以治疗泌尿系结石、胆结石等，常跟金钱草搭配。

总之，中药学对鸡内金的介绍来看，鸡内金是个好东西。小时候逢年过节会有人专门挨家挨户收购鸡肫、墨鱼骨等，估计他们就是要这层皮（鸡内金），也有的人直接收购这层皮。这些印象很深刻。现在收购这层皮的很少了，估计现在养鸡场多了，他们要这层皮的话直接去杀鸡厂或者鸡档收购就行了，不需要挨家挨户找了。

中药学特意提出：鸡内金研末服用效果好于煎剂好。

下次买鸡，记得把这个鸡内金保留起来，别丢了，太浪费了。存起来，晒干或者烘干或者炒干，研末，可以运脾消食啊，小孩子经常能用得到。