#食谱# 今天给大家分享一下炸鸡腿，做法简单又好吃，又脆又嫩又入味又好吃，大人孩子都喜欢吃。
准备一个鸡大腿儿，这个鸡大腿儿差不多300克左右，用刀给它剥开，然后用剪子把里边的筋给它剪断，然后找一个竹签或者是牙签都可以挨着挨着，把这里边这个肉啊给它扎一遍，这样方便入味，把处理完的鸡大腿儿放入大碗中，放入1克盐，2克胡椒粉，2克孜然粉，1克的花椒面，2克鸡精，2克自糖，5克生抽，20克料酒，葱姜一样10克切成丝，用手攥出汁儿来，先放里边儿，再来10克香菜，香菜也给它攥一下，攥出汁儿来，一起放里边儿，然后呢给它抓拌均匀，抓拌均匀之后腌制两个小时，准备一个稍微大一点的盘子，往里边儿放入50克玉米淀粉，再放入50克普通的面粉，往里边儿放入差不多1克盐，1克的胡椒粉，1克的孜然粉，1克花椒粉，搅拌均匀。
这个鸡腿腌了两个小时，基本上入味儿了，把里边的调料渣子给它捡出来不要，把鸡腿儿放入刚才我们和好的这个面粉里边儿，让这个鸡腿啊，裹上一层这个面粉，然后用手沾一点水把这个鸡腿顶上啊，再给它弄一层水，然后把鸡腿儿重新放入面粉当中，再给它裹上一层面粉。
锅中放入800毫升的油烧至五成热，筷子放里边，开水起小泡泡这个油温就可以啦，把鸡腿放入锅中，皮朝上啊，先用大火把鸡腿炸定型，等鸡腿炸定型之后，开中火慢慢浸炸，把鸡腿炸熟炸透，鸡腿炸至两面金黄，然后捞出来，等锅中的油温重新升高至六成热，把鸡腿放入锅中复炸20秒，捞出来把油控手，今天给大家分享炸鸡腿儿就制作完成。#微博跨域计划##我的年度美食清单# http://t.cn/A6u6J8tT