#食谱# 毛豆炒肉是一道简单快捷的家常菜，以下是其基本做法：

1、准备食材：毛豆、猪瘦肉、红椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、食用油。

2、毛豆剥壳洗净，猪瘦肉切丝或切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

3、红椒切丝，大蒜切末。

4、锅中加水烧开，放入毛豆焯水至断生，捞出沥干。

5、锅中加油，油热后放入腌好的肉快速翻炒至变色，盛出备用。

6、锅中留底油，放入大蒜末和红椒丝炒香。

7、加入毛豆翻炒，加入适量生抽和老抽调味。

8、倒入炒好的肉，快速翻炒均匀。

9、根据口味加盐调味，炒至肉熟透，毛豆入味。

10、出锅前可加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

毛豆炒肉的关键在于火候控制，快速翻炒以保持肉的嫩滑和毛豆的脆嫩。这道菜色泽鲜艳，营养丰富，适合家庭日常食用。#跨域年度创作计划# http://t.cn/A6uaYQPc