#厨此以外# 年味指南 | 重轻：年味是自然凝住的酱汁味儿

每年到了这会儿，大家就会说：「年味儿越来越浓了。」这会儿的浓，是对旧时习俗的期盼，一年累到头，也该好好歇会儿，和家人聚一聚了。

也是真正到了每年过年的正日子，大家又会感慨：「现在的年味儿越来越淡了。」这会儿的淡，是想过年却又过不出新意的些许失落，年复一年，总还是差不多的年。

年味到底是什么味儿？这实在是很难用三言两语说明白。可以肯定的是，大部分人能确切感受到的年味儿都是自己家的、自己家乡的。其他地方的年味儿是什么味儿？其他人喜欢的年味儿我会喜欢吗？

带着好奇录完这一系列《过年特辑》之后，好像不知不觉中对今年的年味儿有了更多的期待呢。

【时间轴】
2:05 不爱吃饺子的另类东北人
7:59 夹缝中的东北城市家常菜
11:21 囤的菜一点点变少了，锅里的菜越煮越浓了
18:16 年夜饭餐桌上印象深刻的菜式
25:12 东北人的食材执念
31:17 流变中的东北饮食文化
47:58 关于食物的记忆比美味本身更重要

【本期鸣谢嘉宾】
重轻@这样重这样轻 ：长春人，「不在场」主播，机核网常驻嘉宾

【本期配乐】
Pedrini- Concert baroque à la Cité Interdite Sonata No. 5 in G Major- I. Largo

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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