一些早期胃癌、晚期萎缩性胃炎等胃病患者，他们会出现一种“口渴而不欲饮，饥而不欲食”的状态。其表现就是嘴唇都干裂了，但却不愿意喝别人拿给他们的水；肚子里明明空空的，但不愿意吃别人拿给他们的东西。

为什么呢？首先因为这类患者没有消化那些东西的能力；其次别人端上来的东西不是他们自己所需要的。

这类患者半夜经常会感觉嘴干，然后就醒来去找水喝，可水到了嘴里又咽不下去。《伤寒杂病论》中有一句话叫“但欲漱水不欲咽”，就是说想把水含在嘴里漱一漱，但是又不想喝下去——觉着恶心。

这时候就可以让这类患者饮用荸荠汁。如果这个人牙口还不错，就把鲜荸荠削了皮让他嚼，然后让他把汁儿咽了，把渣吐了，想吃多少就给他吃多少。如果他的咀嚼能力不太好，那就给他榨汁喝。还有一个办法就是用荸荠粉，藕粉也可以。

藕粉和荸荠粉相比，滋阴的效果相对差一点儿，但是容易保护胃。

——出自《飲食滋味》第六章：吃最适合自己的（第129页）
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