年夜饭必备的万能卤汁，有手就会0失败

从没做过饭的人都不会翻车
真诚分享，好好吃饭
年夜饭给家人炫一个！！

食材准备：
肉类：一瓶卤汁，任选2斤左右的肉类
先给肉类放入一锅冷水中，焯水10分钟左右，撇去血沫子
鸡胗、鸡心、鸡腿、鸡翅、鸡脖子..加入卤汁等水烧开，中小火煮25分钟
猪耳、猪五花、猪蹄、猪肘..加入卤汁等水烧开，加盖中小火煮70分钟
牛腩、牛腱子、牛肋条..加入卤汁等水烧开，加盖中小火煮90分钟

料汁配比推荐：
卤汁：300ml
清水：900ml
干辣椒：10个（不喜辣可不加）

自问自答环节：
Q：卤汁哪里买？
A：我小清单里面有，或者网上找找，应该有很多

Q：害怕翻车，有啥注意的吗？
A：没啥注意的，卤汁：清水≈1：3，这个比例弄对了就翻不了车

Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）

Q：用完这卤还能留着吗？
A：我留3次了，还没问题，复用的时候会加多：半碗水+1瓷勺老抽+3瓷勺生抽

Q：不嫌麻烦，自制的话咋做？
A：对应4斤以内的食材，自制卤汁的话先来个分割线
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香料准备：
党参：3克
肉蔻：1克
红蔻：3克
草蔻：3克
白蔻：3克
当归：1克
草果：3克
小茴香：3克
八角：3克
丁香：2克
香叶：3克
陈皮 ：3克
甘草 ：3克
桂皮 ：3克
良姜：2克
黄芪：2克
白芷：2克
花椒：3克
（以上香料对应2000ml左右的水，把它们放到一个料包中备用）

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