🌯蔥餅，台灣早期的農業社會，以蔥切碎作為內餡，包入麵粉作成的外皮中，再放入鍋裡用油煎煮。後成為大台北地區著名的台灣小吃，內餡常見使用宜蘭產三星蔥。

油墩子，暱稱潛水艇、豬腳圈，上海、潮汕等地的街邊傳統小吃，最早可追溯到福建、廣東潮汕的傳統小吃豬腳圈，香脆有味，外表呈黃褐色，屬油炸類麵食。

上海油墩子
雖然只是街邊小食，但油墩子的製作也頗為考究。支一口並不很深的油鍋，將少許調稀的麵糊倒入鐵勺中，並加入蔥花、蘿蔔絲與河蝦，再復以麵糊入油鍋炸。略帶鹹味的麵糊加上提鮮的蘿蔔絲、蔥花以及整隻的鮮蝦，使得油墩子的口感十分具有層次感，口味也分薺菜肉絲餡、蘿蔔絲餡、捲心菜拌蘿蔔絲餡等多種選擇。

如今攤販為了節約成本及省事會將蘿蔔絲與麵糊攪拌後一次過放入鍋內煎炸，餡料也只含蘿蔔絲，而不使用較貴的河蝦食材。講究一點的食客會配上香醋或撒點五香粉享用。

潮汕的豬腳圈製作步驟類似於上海的油墩子，在路旁支起油鍋，邊煎炸邊售賣。但餡料上與上海的有所不同，一般放入切丁的芋粒與一條溪蝦，再配上煮熟的荷蘭豆、香菇、豬肉末、香蔥、五香粉等豐富的餡料，吃上去既有有芋粒的脆爽又有溪蝦的酥香。

潮汕油墩子直徑約6-7厘米，厚約2厘米，由於形狀呈圓圈，形似從豬蹄上切下來，潮汕人形象化地稱之為「豬腳圈」，豬腳圈即可作為休閒食品也可配飯享用。

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