今天推荐川菜教程～锅巴肉片，脆爽鲜香，滋味绝佳😋

🈶 食材清单：

• 猪里脊🐷：肉质鲜嫩，是制作锅巴肉片的首选。

• 锅巴：香脆可口，为这道菜增添了独特的口感。

• 大葱：提味增香，让菜肴更加鲜美。

• 红薯粉：用于腌制肉片，使肉质更加滑嫩。

• 姜蒜🧄：去腥增香，是烹饪中不可或缺的调料。

• 莴笋、木耳、红椒、竹笋：色彩丰富，营养均衡，为菜肴增添了多样的口感和风味。

• 小米辣🌶️：增加菜肴的辣味，让味蕾更加兴奋。

🉑 准备工作：

1. 将猪里脊洗净切片，放入碗中，加入少许清水、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒，以及一勺红薯粉，拌匀后备用。

2. 调制料汁：取一碗，加入一勺陈醋、一勺白糖、一勺酱油、一勺鸡精，以及半小碗清水，调匀后备用。

3. 将大葱、小米辣、红椒、姜蒜、莴笋切片备用，为后续的烹饪做好准备。

🉐 制作步骤：

1. 热锅放油，待油温适中后，下入猪肉片和姜蒜片炒香。接着，倒入调好的料汁，放入配菜（莴笋、木耳、红椒、竹笋等），翻炒均匀后煮两分钟。最后，倒入芡汁勾芡，再次翻炒均匀后起锅备用。

2. 另起锅烧油，将油温烧至八成热后，下入锅巴炸至金黄酥脆。捞出锅巴装盘，将之前炒好的菜肴淋在锅巴上，一道美味可口的锅巴肉片就制作完成了。#菜谱##风味人间##我的年度美味清单#