#食谱# 粢饭糕 是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油 炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑

准备剩米饭、盐、清水、食用油 。具体做法为：剩米饭放入大碗加适量盐调味，再加入少许清水用手或勺子充分搅拌至饭粒略微粘糊；保鲜碗底铺保鲜膜，将拌好的米饭倒入用力压紧，再盖上保鲜膜压平；放入冰箱冷藏一晚或冷冻半小时；倒扣案板上撕保鲜膜，切成约1cm厚方块；锅中倒油中火加热至冒烟，放入米糕块两面煎至金黄酥脆 。
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