家人们，大家有没有发现，有时候土豆发芽了，搞得我们不知道该怎么办？其实，发芽的土豆含有一种对人体有害的物质——龙葵素，所以处理起来有点讲究。今天我就来跟大家聊聊，土豆发芽后该怎么处理才能继续食用。
我们得把发芽的部分彻底挖掉，还要削去变绿的部分。这些部分含有较高的龙葵素，是毒素的主要来源。挖干净后，用水浸泡半小时以上，这样还能进一步降低龙葵素的含量。在烹饪时，加点醋也是不错的选择，因为龙葵素遇到醋酸会分解，降低毒性。
不过要注意啦，如果土豆大量发芽或变绿，或者已经出现中毒症状（比如口中发麻发涩），这时候就千万别吃了，安全第一！