下饭界的超级神器来啦！最最受欢迎、让人欲罢不能的仔姜牛肉丝，鲜嫩得让人直呼过瘾，下饭一绝！🔥🔥🔥🔥 我可得提醒你，千万别轻易尝试，因为一旦尝过，我怕你家里的米缸都要见底啦！哈哈！

咱们川渝嘛，夏天离了仔姜可怎么行？仔姜烧鸭、仔姜兔兔、仔姜肉丝，样样都是心头好！今天，我就要给大家分享一道简单易学，却又鲜辣过瘾的仔姜牛肉丝。这个配方，我保证你做出来的牛肉丝既不柴也不腻，做法还超级简单，简直就是米饭的终极克星！

来来来，看看都需要哪些食材：牛里脊半斤，仔姜适量（看你有多爱仔姜啦），小米辣和二荆条辣椒也适量哦。这三样主要食材，你可以根据自己的口味随意增减，特别是爱吃辣的朋友们，小米辣可以多放点，保证让你辣得过瘾！

接下来，就是做法啦！听好了：

第一步，辣椒和仔姜切丝备用，这个简单吧？

第二步，牛肉也切丝备用，记得要切得均匀点哦！

第三步，准备点大蒜和花椒粒，提香去腥就靠它们了！

第四步，重点来了！把切好的牛肉丝进行腌制。依次放入生抽、耗油、藤椒油、盐，再加点豆瓣和生粉，抓匀腌制20分钟。这样腌出来的牛肉丝，味道绝对赞！

第五步，热锅凉油，油温烧至九成热的时候，下入腌制好的牛肉丝。迅速滑散，炒至八成热就盛出备用。这一步啊，油温一定要高，动作一定要快！油温不高，牛肉丝炒不嫩；动作不快，牛肉丝就老了。记住了哈！

第六步，锅里留少许底油，放入大蒜和花椒爆香。然后，把提前备好的辣椒和仔姜放进去，炒出香味来。

第七步，最后一步啦！把牛肉丝倒入仔姜里翻炒，加点盐调味就可以出锅啦！看看这色泽，闻闻这香味，是不是已经迫不及待想要尝一口了？

哎呀，这辣椒的香味和仔姜的香味混在一起，简直是让人欲罢不能啊！它们把牛肉最野性的味道都激发出来了。这道菜啊，应该就是米饭的终极克星！两碗饭打底那是必须的，让你感受碳水的快乐，让你吃得停不下来！快来试试吧！#菜谱##风味人间##我的年度美味清单#