#风味人间# |酸辣鸡爪是一道备受欢迎的美食，以下是其介绍：

食材准备

- 主料：鸡爪500克左右，可依个人食量调整。
- 辅料：柠檬1-2个、百香果1-2个、小米辣3-5个、泡椒50-100克及泡椒水适量、姜1块、蒜3-5瓣、香菜2-3根。
- 调料：盐、白糖、生抽、陈醋、料酒适量。

做法步骤

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半或三半，方便入味。
2. 锅中加足量水，放入姜片、料酒和鸡爪，水开后煮10-15分钟，至鸡爪熟透，捞出过冰水，使鸡爪更有嚼劲。
3. 蒜切末、小米辣切圈、柠檬切片、百香果取果肉，香菜切段备用。
4. 取大碗，放入蒜末、小米辣、泡椒及泡椒水、百香果果肉，加适量盐、白糖、生抽、陈醋，挤入柠檬汁，搅拌均匀成料汁。
5. 将沥干水分的鸡爪放入料汁中，确保鸡爪被料汁浸没，放入冰箱冷藏腌制2-4小时即可。 #食谱# |