#时令美食#
【苏州人的冬日食单，少不了这道红烧划水】
苏州有一句俗话叫“青鱼尾巴鲢鱼头”，鱼尾，苏州人称之为“划水”。青鱼冬肥夏瘦，是冬季的湖鲜佳品，用青鱼尾巴做成的“红烧划水”，肉质鲜美、肥糯，甜上口、咸收口，鱼肉嫩得像豆腐一样，被誉为“吴中冬令第一佳品”。

📍鼎膳匠宴、老苏州茶酒楼、江南雅厨等