有朋友问小笼包子蒸完就裂，应该怎么调整解决？由于没说到什么地方裂开，我把所有可能的原因都写下来，方便比找问题。

1.包子顶上裂。可能是封口薄了或者皮子粘上料汁没捏紧，还有可能是面皮太厚太干，封口的力度太小没捏紧，这些都会引起顶部裂口。
2.其他地方裂。有可能是面团水太少太硬或者操作中途间有风干，还有火太大蒸制时间又长也会裂。
​3.揉面擀皮不到位。比如说揉面过劲引起面筋强度变低（伸缩能力变弱会发生崩断），蒸制后膨胀到一定程度就会裂开，不过这种不会太深相对比较浅一点，另外擀皮不匀也会有蒸裂情况。所以做的时候做好每一步非常非常重要。
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​以上这些跟包子裂口通通相关，朋友们可以根据自己的问题对照着找找问题。#亿点曝光计划##微博影像年##面点师老莫[超话]##包子裂口# http://t.cn/R2WxTrw