#食谱# 香辣炒蟹绝绝子做法来咯🦀

秋风起，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的季节！今天给大家分享一道超简单又美味的香辣炒蟹，保准让你鲜掉眉毛！

食材准备：
螃蟹 2 - 3 只、大蒜 3 - 4 瓣、生姜 1 块、辣椒 3 - 4 个、小葱 2 - 3 根、食用油适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐少许、糖半勺、豆瓣酱 1 勺、淀粉适量

做法步骤：

1. 螃蟹洗净，去掉蟹脐、蟹腮等不能吃的部分，用刀将螃蟹切成两半，切口处沾上淀粉，防止蟹黄外流。
2. 大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段，小葱切段备用。
3. 锅中倒油，油热后放入螃蟹，切口朝下煎至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入煎好的螃蟹，翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖，继续翻炒。
6. 加入少量水，盖上锅盖焖煮 2 - 3 分钟，让螃蟹入味。
7. 最后大火收汁，撒上葱段即可出锅装盘。

小贴士：

- 清洗螃蟹时可以用刷子把外壳刷洗干净，吃着更放心。
- 煎螃蟹时火不要太大，以免蟹黄煎糊。

一道香辣过瘾的炒蟹就完成啦，赶紧试试吧！#我的宝藏食谱# http://t.cn/A6uNi4HK