#风味人间# | 蟹柳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是其相关信息：

食材准备

- 主料：蟹柳200克左右、鸡蛋3-4个。
- 辅料：葱1根、姜1块、蒜2-3瓣。
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油适量。

烹饪步骤

1. 蟹柳切成小段，放入碗中，加少许料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加少量盐，搅拌成蛋液。葱切成葱花，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的蟹柳，翻炒至蟹柳变色，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动，炒成小块，盛出。
5. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香，倒入炒过的蟹柳和鸡蛋块，翻炒均匀。
6. 加适量生抽、少量盐调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。#食谱# |