15 世纪的巴塞罗那约有2.5万居民，是加泰罗尼亚地区人口最稠密的城市。1462 年巴塞罗那的税收记录显示了该市的肉类消费情况，反映出中世纪（至少在中后期）居民的肉食摄入似乎高得惊人。

在巴塞罗那，每种动物都要纳税，所有肉类动物中近 70% 是羊（超过 40000 头），牛只占 10%多一点（近 5800 头），剩下的 11600 头是猪。总计约有 57400 头牲畜被运到城里食用。

这些动物能提供多少肉呢？平均一只羊能提供50磅肉，一头牛能提供大约 500 磅，每头猪能提供 180 磅猪肉：

40000 只羊，每只 50 磅 = 2000000 磅

5800 头牛，每头 500 磅 = 2900000 磅

11600头猪，每头180磅 = 2088800磅

这样，一个拥有 25000 名居民的城市每年总共提供了 57400 头牲畜，6988000 磅肉。按每人每年近 280 磅肉（包括儿童和婴儿）计算，人均日消费量为 12 盎司。考虑到地中海地区的牲口普遍较小，可能达不到平均水平（参见 http://t.cn/A6upJfCf），但这个数据即使打个对折也非常可观。相比之下，据估计，2018 年西班牙人平均每天吃 4.5 盎司肉（还应注意的是，营养指南建议成年人每天吃的肉不应超过 4 盎司）。

当然，我们要考虑到不同阶层人群的差异性，在一个有详细记录的 15 世纪早期英国贵族家庭（沃里克伯爵）中，家庭成员在秋季的一餐的各种肉类达到了惊人的 3.8 磅（1.7 千克），冬季的一餐摄入达到了 2.4 磅（1.1 千克）。 此外还有 0.9 磅（0.41 千克）面包和 1⁄4 英制加仑（1.1 升）啤酒或葡萄酒（除大斋期外，每周五天，每天两顿肉食）。1469 年，白金汉公爵亨利·斯塔福德家中的成员每餐可吃到 2.1 磅（0.95 千克）肉，其他人每餐可吃到 1.04 磅（0.47 千克）肉，每个人还可吃到 0.4 磅（0.18 千克）面包和 1⁄4 英制加仑（1.1 升）酒。

修道院里的和尚也吃很多肉。15 世纪晚期威斯敏斯特教堂的记录显示，僧侣们每天可以吃 2.25 磅（1.02 千克）面包；每天 5 个鸡蛋，周五和大斋期除外；每天 2 磅（0.91 千克）肉，每周 4 天（不包括周三、周五和周六），将临期和大斋期除外；将临期和大斋期每天 2 磅（0.91 千克）鱼，每周 3 天。

因此许多人可能会认为，巴塞罗那这种巨大的肉类消费仅限于富裕阶层，但即使有 10%的人每天吃 3 磅肉，那么每年就有 273.75 万磅，剩下的 425.05 万磅，也就是其他 2.25 万人每人每年吃 188.91 磅。这相当于每人每天 0.52 磅（或超过 8 盎司）（同样包括婴幼儿，他们显然不吃肉或者吃不了几口），而且这还不包括家禽、鱼类和能搞到的各种野味的消费量。只有在富裕阶层每人每天吃 7 磅以上肉的情况下，计算结果才能支持普通人很少吃肉，而这是不现实的。

因此，1462 年巴塞罗那的肉类消费量大大超过了现在的消费量，显然与一般人认为的“古代普通人近乎素食”印象相反，他们吃的肉可能比我们通常想象的要多得多。
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备注：这里的估算是有相当大的问题，把原始材料中各种牲畜不准确的合并到一起，并乘以过大的重量平均数。更精确的估算见 http://t.cn/A63r9CnD

wether是肉羊阉羊，专门养来吃肉的，sheep/goat家养的绵羊山羊，取毛取奶为主，肉是副产品，lamb小绵羊，kid小山羊，billy goat 是那种大角的大公山羊

大致重量肉羊 13 kg，猪 42.7 kg, 牛 186 kg, 母牛 118 kg, 牛犊 49.6 kg, 绵羊羊羔 6.3 kg 山羊羊羔5 kg.

以表格估算：15世纪巴塞罗那（以2.5万人计）每人每天100克红肉，14世纪巴黎（20万人）126克，这个量其实依然相当惊人，高于现代健康指南（70-80克），也高于当前欧盟的平均水平，略低于现代德国或西班牙男性的摄入量（136-140克；女性只有76-79克）

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