今日来试试做粤菜～菠萝咕噜肉。

酸甜可口，外酥里嫩，令人回味无穷。每一口都是满满的幸福感，好吃到停不下来。喜欢的小伙伴们，赶紧动手试试吧！

所需食材：

猪里脊肉：300克

菠萝：150克

青椒：1个

红椒：1个

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

番茄酱：3大勺

白糖：2大勺

白醋：2大勺

料酒：1小勺

盐：1/2小勺

胡椒粉：1/2小勺

食用油：适量

制作步骤：

1. 腌制肉块：将猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备食材：菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干；青椒、红椒洗净去籽，切成小块。

3. 裹面糊：将面粉和淀粉按1:1比例混合，加入适量清水搅拌成面糊。将腌制好的肉块放入面糊中，裹匀面糊。

4. 初次炸制：热锅凉油，油温六成热时，将裹好面糊的肉块逐个放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油分。

5. 复炸：升高油温至八成热，将炸过的肉块再次放入锅中复炸10秒左右，捞出沥干。

6. 调制酱汁：锅中留底油，放入番茄酱、白糖、白醋，小火煮至酱汁浓稠。

7. 翻炒出锅：放入炸好的肉块、菠萝块、青椒块、红椒块，翻炒均匀，让食材裹上酱汁后出锅装盘。

小贴士：

1. 炸肉块时，需掌握火候和时间，避免炸糊或未熟。

2. 酱汁调制时，可根据个人口味调整糖和醋的比例。

3. 菠萝用盐水浸泡，可减少涩味，提升口感。#你好2025##新年第一顿美食##菜谱##风味人间#