地衣炒蛋，是一道营养丰富的家常菜，制作方法如下：

食材准备

- 主料：地衣50克，土鸡蛋5枚。
- 辅料：食油50克，食盐3克，葱10克，高汤和味精适量。

制作步骤

1. 地衣的准备：将新鲜地衣用清水浸泡洗净，或用温开水泡一泡洗净，沥干。
2. 鸡蛋的准备：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：用旺火烧热锅子，加入食油，油热后倒入蛋液，先后用中火、小火将鸡蛋液煎炒成片状，然后盛出备用。
4. 炒地衣：在同一个锅中，加入少许油，放入地衣翻炒，炒至地衣变软。
5. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入高汤、食盐、味精，烧开一会儿，最后加入葱末，翻炒均匀后即可出锅。

美食特色

地衣炒蛋色泽金黄，嫩滑爽口，营养丰富，味道鲜美。